在我們平時(shí)做菜烹飪的時(shí)候，特別是西餐，比較習(xí)慣加入檸檬汁去腥提鮮，若是做一些飲料的時(shí)候，青金桔也是一種常用的材料，酸酸的味道，既刺激的人的味覺(jué)，又能幫助消化。青金桔與青檸檬兩者有很多相似的地方。那我們一起看看怎么區(qū)分青金桔與青檸檬。

青金桔與青檸檬的區(qū)別

說(shuō)到青金桔與青檸檬的區(qū)別，相信有很多人還是不能區(qū)分的，因?yàn)樗鼈兘o人的印象除來(lái)酸還是酸。兩者很相似，但還是有很大的區(qū)別的。

1、從外觀、表皮上看

青金桔，個(gè)頭比較小，一元硬幣大兩圈，和金桔差不多，表皮光滑細(xì)膩。青檸檬，大一統(tǒng)一，比青金桔略大，表皮更粗糙厚實(shí)。

2、從觸感、香味上看

青金桔的皮很薄，有的摸起來(lái)也是有點(diǎn)兒硬，用鹽搓一下表皮也是檸檬清香，只是有些淡，略帶甜香。青檸檬的皮相對(duì)厚一些，不用刀子，要略微費(fèi)勁才能摳開(kāi)，用鹽搓一下表皮，也有清香味浮出。

3、從肉質(zhì)、口感上看

青金桔，肉是橘黃色，酸味很重。青檸檬，內(nèi)里色如西柚，綠中帶黃，肉是淺黃。口感酸味不重，回味略有苦澀。

青金桔與青檸檬的做法

在新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無(wú)味的食物成為風(fēng)味極佳的菜肴。青金桔與青檸檬的幽幽清香，令人心神清爽，唇齒留香。來(lái)看看青金桔與青檸檬有哪些做法。

金桔檸檬水的做法

材料：青金桔8顆、青檸檬半顆、果糖適量、話梅2顆

做法：

1、用5顆青金桔去籽榨汁、青檸檬榨汁，3顆青金桔用刀劃5-6道刀痕

2、500克杯中放入青金桔汁、青檸檬汁、果糖、話梅，沖入1/4杯開(kāi)水拌勻，再放入冰塊、青金桔攪拌均勻即可。（根據(jù)自己喜酸程度，自由添加涼開(kāi)水。）

金桔檸檬水不宜放置太久，不然味道會(huì)變渾濁。

制糖漬金桔、檸檬的做法

1、將青金桔、青檸檬洗凈，切片、去籽后

2、按1千克金桔、檸檬片2-3千克砂糖的比例，采用一層金桔、檸檬，一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴(yán)，一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬，方法同糖漬，食鹽用量為檸檬量的25-30%)

青金桔與青檸檬的烹飪技巧

主要用于烹飪有膻腥味的食品，可將檸檬鮮片或金桔、檸檬汁在起鍋前放入鍋中，可去腥除膩。

青金桔與青檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青金桔與青檸檬都是是西餐海鮮等必備的調(diào)味品，芬芳的香味，酸澀飽滿的口感挑逗著你嗅覺(jué)和味覺(jué)。食品不僅要有華麗的外表，更要有充實(shí)的“內(nèi)涵”，青金桔與青檸檬有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

青金桔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，能增強(qiáng)人髓對(duì)嚴(yán)寒侵襲的抵抗力，可以防治感冒，對(duì)于感冒初起所引起的喉嚨疼痛、咳嗽有一定的醫(yī)療作用。

2、金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。

3、金桔亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

青檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、青檸檬具有強(qiáng)堿性，具有止咳、化痰、生津健脾，且對(duì)于人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進(jìn)作用。

2、含有豐富的維生素C和檸檬酸，維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。不但能預(yù)防癌癥、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。

3、青檸檬富含糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。

它們的營(yíng)養(yǎng)成分和功效都有所側(cè)重，不能一概而論，根據(jù)自身需求選擇。

青金桔與青檸檬的功效與作用

眾所周知，用青金桔或者是檸檬這類(lèi)柑橘類(lèi)水果泡水喝，是有美白的功效的，這也成為了很多愛(ài)美的女性的最佳選擇，那么除此之外還有其他的功效嗎？我們一起來(lái)了解！

1、美白養(yǎng)顏。青金桔與青檸檬中的維生素含量極為豐富，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用，是美容的天然佳品。但它們都是感光食物，要起美白的效果的話，需要避光。

2、開(kāi)胃消食。別看金桔和檸檬食之味酸，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃消食。當(dāng)你神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振。

3、抗菌消炎。檸檬富含維生素C，對(duì)人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，平時(shí)可多喝熱檸檬水來(lái)保養(yǎng)身體。

4、預(yù)防文明病。預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。不但能預(yù)防癌癥、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力，更能健胃、化痰止咳、預(yù)防哮喘及支氣管炎。

吃青金桔與青檸檬的注意事項(xiàng)

青金桔和青檸檬極酸的口感，相信很多人都不能接受直接食用，有很多女性為了美容，每天大量喝檸檬水而傷了胃，那么食用它們時(shí)需要注意些什么呢？

1、不宜與牛奶同食：牛奶中的蛋白質(zhì)易與果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃金桔的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。

2、喝金桔、檸檬水也要適量，每天不宜超過(guò)1000毫升。

3、由于檸檬pH值低達(dá)2.5，因此胃酸過(guò)多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水。

4、不宜與阿司匹林同服。

5、由于金桔、檸檬富含果酸，經(jīng)期不要喝，以免腹痛。