茄子 味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。

　　我們這里大都是這種綠色的茄子，綠色茄子做菜，比紫色茄子更為軟爛，真的是有牙沒牙的都可以吃。

　　這個煎茄餅口感香軟，適合2-3歲的寶寶食用，不過，煎的時候油要少放一點。

　　食材主料：茄子1個、雞蛋1個、面粉3湯匙、鹽1g、十三香少許、植物油適量

　　步驟

　　1.準備好食材

　　2.雞蛋加一點水打散，放入面粉攪勻

　　3.放入鹽和十三香攪勻

　　4.面糊能呈線狀流下來就可以啦

　　5.茄子切片

　　6.茄片兩面裹滿面糊

　　7.不粘鍋放油小火加熱，放入茄子

　　8.煎至兩面金黃，熟透即可

　　小貼士：茄子盡量帶皮吃哦