夏天吃涼拌吃，冬天吃熱拌菜。今天就來(lái)分享一道防霾食譜——木耳熱拌龍須豆。木耳營(yíng)養(yǎng)素含量及其豐富，尤其鈣、鐵等元素含鐵最高，補(bǔ)鐵效果也最好的食物。并且富含維生素維A，生素維B，維生素C和蛋白質(zhì)且熱量低，脂肪少。經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效。極適宜霧霾天氣食用。龍須豆肉肥微甜，與木耳拌著吃非常好。

　　一、食材

　　1.主食材：木耳20克、龍須豆300克、胡蘿卜50克、大蒜30克

　　2.配料：橄欖油3ml、香油2ml、香醋1ml、鹽2克

　　二、步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：干木耳、龍須豆、胡蘿卜、大蒜;

　　2.木耳用清水浸泡1小時(shí)，洗凈，撈出瀝干水;PS：木耳小，干凈、非常好，不需要切

　　3.紅胡蘿卜去皮洗凈，切絲;龍須豆洗凈去莢去二頭，用手掰斷;大蔥切好待用;

　　4.清水煮沸，放一點(diǎn)鹽，把龍須豆放入煮熟，撈出，用過(guò)冷水;PS：放鹽、過(guò)冷水龍須豆顏色不會(huì)變黃。

　　5.洗凈鍋，再次倒入清水煮沸，放入木耳，煮熟，撈出瀝干水;

　　6.熱鍋，倒入橄欖油，炒胡蘿卜絲;

　　7.加入大蒜、龍須豆、木耳;

　　8.放鹽、香醋、香油炒均即可

　　三、小貼士

　　1.龍須豆要過(guò)冷水、煮的時(shí)候放一點(diǎn)鹽，顏色不會(huì)變黃;

　　2.龍須豆要去邊莢、二頭;

　　3.夏天可以用來(lái)涼拌

　　4.冬天用溫水泡木耳容易泡軟。

　　成品圖1

　　成品圖2