魚頭蘿卜湯是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，魚頭蘿卜湯這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂(lè)美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下魚頭蘿卜湯簡(jiǎn)單的做法。

魚頭蘿卜湯食材介紹

胖頭魚(半個(gè)（約六百克）) 鹽(適量) 陳醋(三克)

魚頭蘿卜湯的做法步驟:

1.提前把胖頭魚的頭部，從中間劈開留一半。用的這一半用水沖洗干凈，瀝干水分備用。白蘿卜和姜去皮洗凈，大蔥準(zhǔn)備二十克備用。

2.把白蘿卜在案板上切厚一厘米，寬五厘米，長(zhǎng)八厘米左右的片。

3.再把姜切片，大蔥改刀切蔥花

4.鍋內(nèi)加食用油十克，開大火把油燒五成熱。

5.油溫五成熱時(shí)，把瀝干水分的魚頭下鍋，魚頭的內(nèi)側(cè)朝下煎制，同時(shí)用湯匙挖適量的鹽

6.然后用手，把湯匙內(nèi)的鹽分幾次均勻撒在魚頭上，開始煎魚。魚頭上撒鹽煎制魚頭的好處 ；去腥增味。

7.待魚頭內(nèi)側(cè)肉質(zhì)煎的焦黃時(shí)，用鍋鏟把魚頭翻面少許煎制，同時(shí)把切好的姜片下鍋

8.然后，往鍋內(nèi)加熱水一千克左右，水把魚頭淹沒為好。切記！一定是熱水哦?。ㄋ疁亓狡呤龋┻@樣煮出來(lái)的魚頭湯，肉香，湯白，味鮮，而且一點(diǎn)不腥。

9.水加好后，把切好的蘿卜倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋大火燉煮十分鐘

10.湯燉至五分鐘左右時(shí)，用湯匙往鍋內(nèi)加陳醋三克，這一點(diǎn)也很重要！放醋的目的~去腥。然后，蓋鍋蓋繼續(xù)燉五分鐘。

11.魚頭燉至十分鐘左右，起鍋蓋，加胡椒粉少許，關(guān)火~出鍋~裝碗

12.最后，再把切好的蔥花撒在魚湯上。這道鮮美的湯品就做好了。

13.成品圖