芥菜絲炒肉是道經典的家常菜，也是非常下飯的一道菜，很美味，腌制的芥菜絲本身帶有一定的咸味，配上里脊肉絲，葷素搭配，既油葷肉的鮮香，也有腌芥菜絲的爽口和解膩，這道菜即可配搭米飯也可卷在餅里吃，也可配上饅頭，花卷食用!

　　食材主料

　　腌芥菜絲200g、油適量、鹽1/4勺、味精1/4勺、生抽2勺、蔥適量

　　步驟

　　1.芥菜絲洗凈瀝干

　　2.里脊肉稍稍用鹽腌制一下

　　3.蔥適量

　　4.熱鍋涼油滑炒肉絲

　　5.肉絲變色下入蔥炒香

　　6.下入芥菜絲大火翻炒

　　7.翻炒幾分鐘

　　8.下入鹽，味精翻炒均勻

　　9.下入生抽，翻炒均勻即可

　　10.裝盤上桌

　　小貼士：買來的成品芥菜絲，回家要清洗干凈，中小火滑炒好肉絲后大火爆炒芥菜絲，快速翻炒出鍋!