在大家都越來(lái)越喜歡各種"Plus"&升級(jí)版本的年代，是否咱也該將傳統(tǒng)的一些美食來(lái)一次Plus級(jí)的提升呢?比如今天潮爸做的這道：大蒜生爆羊肉!

　　食材主料

　　新鮮羊肉約250克、大蒜數(shù)根、油適量、鹽適量、蒜適量、花椒粒適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量

　　步驟

　　1.新鮮的羊肉切成5毛錢(qián)硬幣左右厚度的薄片，加少許鹽、幾滴料酒、白胡椒粉、花椒粒抓勻后腌制15分鐘左右，這么新鮮的羊肉建議就不要添加生粉了。有方法讓它炒得更嫩噢!

　　2.把大蒜洗凈后切成段，根部與葉片部分開(kāi)備用。

　　3.生爆羊肉的重要技巧您要注意了，鍋要足夠熱、火要足夠大，鍋一熱就把油倒進(jìn)去晃勻，羊肉片下鍋后快速拔散，同時(shí)把姜片、蒜粒同時(shí)下鍋煸香。沒(méi)有把握的小伙伴可以嘗試轉(zhuǎn)中火來(lái)拔散羊肉。

　　4.如圖所示，約一分鐘左右羊肉基本沒(méi)血水了，保持大火，將大蒜根部蒜白部分下鍋翻炒，快速翻炒噢!

　　5.將大蒜根部蒜白部分下鍋翻炒，快速翻炒噢!

　　6.蒜白下鍋翻炒數(shù)秒后加入適量老抽和白糖快速大火爆炒!

　　7.一分鐘左右將蒜葉部分下鍋繼續(xù)大火快炒20秒左右即可關(guān)火出鍋。出鍋前可以根據(jù)各人口味加入孜然或香油。當(dāng)然啦，也可以跟潮爸這樣，充分享受內(nèi)蒙小羔羊鮮肉的原汁原味兒!

　　小貼士：生爆羊肉的重要技巧您要注意了，鍋要足夠熱、火要足夠大