過年了，每年的年夜飯菜做過來做過去的總是那幾樣，今年以來就來款千張包吧，千張包是浙江湖州的傳統(tǒng)名點。清光緒四年(1878)由丁蓮芳創(chuàng)制，故名。主要作料為豆制千張，鮮豬肉、開洋、干貝、筍衣、熟芝麻、精鹽、黃酒等配制成餡心;用千張作包皮，裹入餡心，制成四角形包子，與粗綠豆粉絲同煮即成。食時佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小蔥等調(diào)料。特點是，肉嫩不膩，香氣四溢，風味獨特，營養(yǎng)豐富。

　　今天主要的材料是：

　　新鮮青豆、泡發(fā)的黑木耳(黑木耳的照片忘拍了)、干貝和豬肉，豬肉是全廋肉，沒有肥肉。

　　第一步：將所有材料盡可能的切碎，然后攪拌在一起，加鹽、加料酒調(diào)好味道。怎么樣?我的刀工還行吧?呵呵。

　　第二步：將薄的千張皮裁成大約12cm*15cm左右的大小，然后將適量的餡料放上，再包成類似春卷一樣的形狀放入盤中。

　　第三步：將包好的千張包放入蒸鍋，時間大約為上汽后10-15分鐘即可

　　第四步：OK，成品完成，可以直接享用，也可以像丁蓮芳家一樣，弄點綠豆粉絲或者其他東西，煮個湯再吃，反正我是等不住了，直接就吃了。