紫蘇蒸毛蟹是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂美食小編就為大家說說紫蘇蒸毛蟹的做法步驟，看看紫蘇蒸毛蟹怎么做既美味又好吃。

紫蘇蒸毛蟹食材介紹

主料：

螃蟹(4只) 紫蘇葉(3片)

輔料：

姜(適量) 味極鮮(一匙) 陳醋(一小匙)

紫蘇蒸毛蟹的做法步驟:

1.螃蟹買回來用清水養(yǎng)半天。

2.準(zhǔn)備姜和紫蘇。

3.為了防止螃蟹蒸的時(shí)候爬動(dòng)，我們先把螃蟹處理一下，用左手捏緊螃蟹腹部，右手用剪刀從螃蟹嘴里插進(jìn)去攪動(dòng)一下，順便把螃蟹嘴巴剪掉。

4.再翻過來把腹部三角蓋剪掉。沖洗干凈。

5.這樣處理過后的螃蟹基本癱瘓不動(dòng)了。

6.把螃蟹殼朝下翻過來，以免蒸的時(shí)候蟹黃流失。放入姜片和紫蘇，冷水下鍋，冷水下鍋螃蟹腿不會(huì)掉，蒸出來還是完整的。

7.蓋上鍋蓋，燒開后再蒸10分鐘即可（如大螃蟹需多蒸5～10分鐘）。

8.取一小碗，加一匙味極鮮，一小匙陳醋，適量姜末，兌好沾料。

9.蒸好的螃蟹。

10.把螃蟹擺入盤中，放上醬汁即可。

11.蟹黃肥美，味道很不錯(cuò)