椒鹽皮皮蝦是一道營養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡單，椒鹽皮皮蝦這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下椒鹽皮皮蝦簡單的做法。

椒鹽皮皮蝦食材介紹

主料：

皮皮蝦(500克) 蔥(數(shù)根) 姜(數(shù)片) 蒜(三四瓣) 椒鹽(一湯匙) 鹽(一湯匙) 料酒(二湯匙) 干紅辣椒(四五根) 紅辣椒粉(二茶匙) 油(適量)

椒鹽皮皮蝦的做法步驟:

1.將皮皮蝦洗凈，用刷子將殼刷干凈。

2.蔥切成蔥白和蔥花，干紅辣椒剪成丁，姜切絲，蒜剁成蓉備用。

3.用部分蔥白、姜絲、蒜末加一湯勺料酒、鹽和水調(diào)勻，澆在皮皮蝦上腌制一會(huì)兒。腌制完瀝水，用廚房紙擦干。

4.拿一小點(diǎn)的油鍋，倒入半鍋油，大火加熱至七八成熱，因?yàn)橘徺I的皮皮蝦比較大只，一次最多放二只蝦進(jìn)油鍋炸，炸至蝦殼呈紅色撈出。

5.重新大火加熱油鍋，放皮皮蝦入鍋復(fù)炸一分鐘，撈起瀝油。這樣蝦殼很酥脆，比較好吃。

6.另起一鍋加油，五成熱加入剩余的蔥姜蒜和紅辣椒丁煸香。

7.鍋中放入皮皮蝦，撒上鹽、椒鹽、辣椒粉，淋上二湯匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。

8.裝盤撒上蔥花。享受海鮮美味吧！

小貼士：

1、用小點(diǎn)的鍋加油，可以將整只蝦入油中炸透。炸完復(fù)雜一分鐘，蝦殼會(huì)很酥脆，吃起來更有滋味。

2、鹽、椒鹽撒多些，蝦內(nèi)不易入味。