焦溜豆腐丸子的做法是是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，焦溜豆腐丸子這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂(lè)美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下焦溜豆腐丸子簡(jiǎn)單的做法。

焦溜豆腐丸子食材介紹

主料：

豬肉(150克) 北豆腐(170克) 蔥(適量) 姜(1片) 生抽(10克) 料酒(10克) 白胡椒粉(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 香油(少許) 玉米淀粉(15克) 食用油(適量) 蔥花(適量) 醬汁:() 生抽(1大勺) 白醋(1大勺) 糖(1勺) 淀粉(1勺) 清水(小半碗)

焦溜豆腐丸子的做法步驟:

1.把豆腐放入容器中搗碎。

2.再把豬肉、蔥、姜一起放入料理機(jī)中打成肉糜后放入豆腐中。

3.調(diào)入生抽、料酒、白胡椒粉，適量的鹽、雞精和香油，再放入淀粉。

4.攪拌均勻。

5.用小勺團(tuán)成肉圓。

6.鍋中放寬油燒至七八成熱，放入肉圓小火炸制。

7.炸至表皮變硬呈金黃色撈出控油。

8.再次升高鍋中油溫，把丸子復(fù)炸一遍。

9.炸至丸子顏色變深，外皮酥脆撈出控油備用。

10.取一個(gè)小碗放入生抽、醋、糖、淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆?，小蔥切蔥花。

11.鍋中留少許底油爆香蔥花。

12.倒入醬汁炒至粘稠狀態(tài)。

13.倒入丸子快速翻炒均勻，裹上醬汁關(guān)火即可。

14.成品圖。

1小貼士：

炸丸子要用小火，用筷子來(lái)回翻一翻。

醬汁調(diào)好后可以嘗一下，然后根據(jù)自己的口味做調(diào)整。