東北醬骨頭食材介紹

主料：

豬脊骨(兩斤)

輔料：

姜(半塊)蔥(一根)大蔥(一根)干辣椒(四個(gè)) 香葉(少許)八角(兩個(gè))桂皮(一片) 黃豆醬(一勺)陳皮(適量) 生抽(兩勺) 老抽(兩勺) 鹽(適量)花椒(一把)料酒(適量)白糖(少許)

東北醬骨頭的做法步驟:

1.這個(gè)應(yīng)該是豬脊骨，就是切小了，用水洗沖洗

2.泡的時(shí)間我沒(méi)算，有時(shí)間多泡一會(huì)，沒(méi)時(shí)間就算了

3.洗干凈鍋里放入一半姜，把蔥挽成結(jié)，放入一點(diǎn)料酒去腥，開(kāi)火焯水吧

4.煮沸去掉血沫

5.撈出來(lái)，不要拿去沖涼水啊

6.倒掉水，加入溫?zé)崴?，放入骨頭，不放冷水是防止肉遇冷突然緊縮

7.大蔥和剩下的一半姜切好

8.大料什么的洗干凈，花椒也一樣，用紗袋包起來(lái)，當(dāng)然，紗袋要提前用開(kāi)水泡或者煮下

9.骨頭放入電壓力鍋里，放入老抽，樓樓忘記放白糖，其實(shí)白糖先炒下顏色更好

10.放入大蔥姜片，加入水，放紗袋，我又加了一丟丟料酒

11.燉20分鐘后開(kāi)鍋，這并不需要煮太爛

12.撈出骨頭，不需要那么多湯，樓樓留了一小半在鍋里，繼續(xù)煮，湯收干了一些放入一點(diǎn)鹽吧

13.收汁到這樣，把骨頭先盛出一下，樓樓個(gè)人覺(jué)得沒(méi)處理好這，應(yīng)該前面就放糖，然后加黃豆醬的，你們可以更改啊步驟

14.成品，樓樓就這水平哈，其實(shí)有點(diǎn)怕做地方菜，怕自己做不好

小貼士：

1．豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等2.去除豬骨中的血污最好用清水浸泡久一點(diǎn)，期間換幾次水3.燉豬骨的香味可以根據(jù)現(xiàn)有的材料來(lái)選擇4.如果有東北大醬更好,沒(méi)有就用黃豆醬代替5.白糖可以炒一下糖色再倒入鍋中燉，色澤更紅亮。樓樓給忘記了,所以后面加的