食材介紹

白豆腐干300g 洋蔥一個(gè) 小米辣三四個(gè) 大蒜3g 生姜3g 蔥兩根 料酒三勺 老干媽醬一勺半

醬燜白豆腐干的做法步驟:

1. 這種白豆腐干一般菜市場(chǎng)賣豆腐的地方都有賣的，還有一種是咖啡色的一直沒(méi)有吃過(guò)這種白色的，所以這次試了下還真好吃，買(mǎi)回來(lái)冷水里清洗下。。。

2.切成這樣均勻的小塊兒就可以了，不要太寬也不要太窄。。。

3.洋蔥切小片兒

4.小米辣切稍微大一點(diǎn)的斜段

5.大蒜生姜切小片兒

6.蔥頭洗凈切小段

7. 小碗里放入料酒【稍微多一點(diǎn)兒】，白糖，香油，生抽，加少許涼白開(kāi)，不需要太多

8.鍋里放入少許油，燒制六成熱時(shí)放入白豆腐干，轉(zhuǎn)中小火煎至

9.一面煎至好之后再翻面

10.兩面有一點(diǎn)金黃色就可以出鍋了，太干也會(huì)影響口感外面干干的，里面軟軟的特別香

11.煎豆干的油留少許，放入生姜大蒜片蔥頭爆香

12.在放入切好的洋蔥，干辣椒段兒，少許花椒炒香

13.放煎好的豆干，稍微拌炒，

14.放入一勺老干媽醬

15.調(diào)制好的醬汁兒也可以倒進(jìn)去了，讓醬汁均勻的覆蓋在豆干上，蓋上蓋大火燜煮

16.感覺(jué)湯汁兒收的差不多的時(shí)候放入切好的小米辣

17.最后放入蔥花段就可以出鍋啦

18.咬一口，外面有一點(diǎn)脆脆的，里面軟軟的，滿口醬汁兒，味道好極了

19.這一盤(pán)菜總共成本六塊錢(qián)，但是超級(jí)開(kāi)胃下飯，如果在飯店的話差不多二十幾塊至少，所以趕緊買(mǎi)菜去