家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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食材介紹
雞胸脯250g 淀粉一勺 白糖1大勺 姜少量 生抽3-4勺 辣椒粉適量 胡椒粉適量 花椒30粒 豆瓣醬1大勺 蒜少量 花生米50g 朝天椒8g 鹽適量 料酒3-4勺 香醋3-4勺 蔥少量
宮保雞丁/宮爆雞丁的做法步驟:
1.把雞胸脯切成薄一點(diǎn)的大片，雞肉正反兩面反復(fù)用刀背敲打
2.切成小丁，放入碗中，放入姜片、鹽、胡椒粉，兩勺料酒，一勺淀粉，抓勻，腌制10-15分鐘
3.調(diào)好芡汁：料酒3-4勺，生抽3-4勺，香醋3-4勺，白砂糖1大勺，攪勻備用
4.切好蔥段，蒜末
5.油入鍋，下大約30?；ń?，開(kāi)小火，花椒出香味加入朝天椒，顏色稍微發(fā)深放蒜末
6.下雞肉，換中火，炒勻
7.雞肉略變色放1勺豆瓣醬翻炒，放辣椒粉進(jìn)去
8.下花生米，蔥，芡汁，開(kāi)大火翻炒勻
9.汁裹勻，粘稠了，關(guān)火
10.宮保雞丁、宮爆雞丁完成！
