家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
來(lái)源: 家佳樂(lè)美食 編輯：家佳樂(lè)美食 訪問(wèn)手機(jī)版
不用過(guò)油，省油，更健康，，
主料
茄子(紫皮，長(zhǎng))4個(gè) 尖椒3個(gè)
輔料
醬油3勺 黃豆醬2勺 鹽少許 13香少許 食用油3勺 蔥半根 姜2片 蒜4半
不用過(guò)油的醬雙合的做法
1.茄子從中間切開(kāi)(1/2深度），辣椒切兩段，去掉中間籽(用勺把插進(jìn)去靠著皮轉(zhuǎn)一圈，ok）
2.肉切小塊加蔥跟一片姜(切末），親們也可以在買肉時(shí)直接絞肉餡！
3.蔥姜都剁在一起！
4.肉餡裝碗里加一點(diǎn)鹽(看圖）！
5.看圖，多點(diǎn)少點(diǎn)都可以！
6.個(gè)人喜歡海天的！一勺，多點(diǎn)少點(diǎn)也都沒(méi)關(guān)系！
7.一勺油，也是多少都沒(méi)關(guān)系！
8.用筷子一壓肉餡就進(jìn)去了！
9.辣椒也灌上肉餡兒！
10.鍋里加2-3勺油，放蔥姜蒜爆香！
11.爆香13香，輕輕的撒一點(diǎn)！
12.爆香醬油，2勺！
13.爆香醬油后，茄子辣椒放入鍋里，直接加水，不要莫過(guò)菜，
14.開(kāi)鍋后先小火(茄子軟了就行），后大火收湯！
15.湯見(jiàn)底事，用鍋鏟活動(dòng)一下菜，不然會(huì)糊底！
烹飪技巧
水不要加太多，不然不容易收湯！
