有種甜蜜叫做“蜜里調(diào)油”，有種感覺叫做“先苦后甜”?！懊劾镎{(diào)油”是形容幸福到了極致，一般用來形容錦上添花的美事；先苦后甜大家都懂得，就是說先付出后收獲的意思，我的理解是苦和甜的相互轉(zhuǎn)換，或者叫做“物極必反”也好。今天做的是蜜汁苦瓜，因里面有蜂蜜和香油，因此也正應(yīng)對(duì)了“蜜里調(diào)油”“先苦后甜”二詞。

    苦瓜不苦的小竅門----蜜汁苦瓜

    主料：苦瓜200g、蜂蜜10g

    輔料：精鹽3g、香油3g、枸杞5g

    蜜汁苦瓜的做法

    1、苦瓜洗凈去瓤。

    2、把苦瓜片成薄片，灑少許精鹽腌漬5分鐘后控凈水分。

    3、取干凈小碗，倒入10克蜂蜜。

    4、調(diào)入1/2湯匙香油，攪拌均勻。

    5、把調(diào)好的蜜汁澆在苦瓜片上即可，用枸杞點(diǎn)綴。

    蜜汁苦瓜食材搭配小提示

    韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因?yàn)闀?huì)削弱韭菜的作用。

    韭黃和蜂蜜不能一起吃:因?yàn)榫虏诵翜囟鵁?，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有瀉下作用，蜂蜜可潤(rùn)腸通，二者同食易導(dǎo)致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。

    苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    苦瓜，又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分◆苦瓜所含的維生素B1，是瓜菜類蔬菜中最高的，具有預(yù)防和治療腳氣病、維持心臟的正常功能、促進(jìn)乳汁的分泌和增進(jìn)食欲等作用。