寒露節(jié)氣女性最適合喝一杯桂花酒了，不僅強身健體，再喝的過程中還能夠體會到桂花清香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長久。下面，我們來看看桂花酒簡易制作方法。

桂花酒被贊譽為“婦女幸福酒”。具有開胃醒神、健脾補虛的功效。據(jù)說，喝了桂花酒可以延年益壽哦！其實用桂花來釀制酒的功效許多，具體請看本文介紹。當(dāng)然，簡單的桂花酒制作方法小伙伴們也不要錯過了哦！

桂花酒簡易制作方法

酒的選用

釀制上等的桂花酒必須使用正宗的優(yōu)質(zhì)糯米酒，而且酒度要達到35度以上。因為米酒中不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，而且自古以來就是泡制藥酒的最佳選擇?？赡苡信笥颜f黃酒才是泡制藥酒的首選，但其實黃酒也是屬于米酒的一種。只是由于黃酒具有物殊的味道，用來泡制桂花酒會掩蓋桂花的香味，所以泡制桂花酒首選白色的糯米酒，而不是黃酒。

如果你實在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒來代替吧，高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最為純正，無雜味。

桂花的選用和處理

在所有品種的桂花中，以金桂的桂花為最佳，因為這種桂花是最為芳香的。當(dāng)然是要選用剛剛采摘下來的新鮮桂花為好，而且最好是不要清洗桂花，只需要篩去桂花中的細小雜質(zhì)，并用手撿出較大雜質(zhì)就可以了。因為水洗會損失桂花的香味和藥用功效，如果你非洗不可則一定要采用正確的清洗方法，盡量減少香味和藥效的損失。

如果沒有新鮮桂花則可以選用經(jīng)過正確干燥處理的干桂花，或者經(jīng)過熟制的糖桂花。

原料

35度以上的糯米酒2000克，鮮桂花100克，綿白糖200克，干紅棗100克，干桂圓肉50克，白參10克。

桂花酒的做法步驟

1、將處理干凈的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入干凈的玻璃瓶里壓實，密封后置于陰涼避光處，任其自然發(fā)酵3天以上。

說明：如果你使用的是干桂花或糖桂花則省去此步驟，用干桂花則直接將綿白糖放在壇子里即可，用糖桂花則適量減少用糖量，糖桂花的用量以鮮桂花為準(zhǔn)。

2、發(fā)酵好的鮮桂花移入壇子里，放入干紅棗、干桂圓和白參，倒入糯米酒后密封嚴(yán)實。

3、把密封好的壇子放在陰涼避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可開封飲用，五年后再飲用更是上好的佳釀。

補充說明

1、干紅棗、干桂圓肉和白參可不加，但加了以后更是頂級佳釀。

2、綿白糖的用量可以隨自己的口味增減，但每100克鮮桂花至少用40克綿白糖。

3、沒有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。

4、將桂花提前腌制一下，一是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，二是為了增加桂花的密度，讓桂花入壇后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花變質(zhì)。

5、桂花的用量不宜太多，放多了會導(dǎo)致釀出的桂花酒發(fā)苦。

桂花酒的功效與作用

桂花酒的功效與作用和桂花是基本一樣的，但是，由于釀制桂花酒時會搭配其它的中藥材，再經(jīng)過酒的泡制后，其功效與作用要優(yōu)于桂花本身。今天就詳細解說桂花酒到底有哪些功效與作用，讓大家能更好的利用桂花酒達到養(yǎng)生保健或美容的效果。

桂花酒有化痰散瘀、開胃醒脾、舒肝理氣、活血益氣和美容養(yǎng)顏的功效，飲用桂花酒對皮膚干裂、食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢和經(jīng)閉腹痛有一定的食療作用，也是最適合女性飲用的“婦女幸福酒”。

桂花酒入肺和大腸經(jīng)，對腹部經(jīng)常熱痛，或腎臟寒氣上沖、肝臟氣火上逆引起的腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦！⑿募聼┰瓴话?、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等癥狀有良好療效。

桂花酒還具有醒神的功效，經(jīng)常飲用可以消除沮喪、平衡身心情緒并緩和精神壓力。

桂花酒中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，還有滋陰壯陽和補腎益精的功效，經(jīng)常飲用不僅有助于美容養(yǎng)顏，還可以緩解老年人腎虧及小便不利等癥狀，對牙痛、口腔炎、牙周炎、口燥和口臭也有明顯的治療作用，特別對性欲不振及陽萎早泄、遺精、尿頻、未老先衰及其它營養(yǎng)缺乏等癥有藥療作用，對有病毒癥等患者也有顯著療效。

常飲桂花酒還能強骨、消除疲勞并提高免疫力，尤其對老年人腎虛導(dǎo)致的腰酸膝軟有療效。

搭配山葡萄釀制的桂花酒不僅口感酸甜，還增強了其健脾胃、助消化和美容養(yǎng)顏的功效。

提醒：桂花不宜1次食用太多，桂花酒或桂花茶也不宜1次飲用過多。

桂花的飲食禁忌

不宜食用過量

桂花是觀賞性與實用性兼?zhèn)涞膬?yōu)良花卉，它清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。桂花有著非常濃郁的香氣，人們利用這一特性制作各種美味佳肴，或是制藥服用、泡茶飲用等，效果極好。但桂花的香味過于強烈，服用切不可過量，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)，反而失去了它原有的保健作用。

適宜人群

適宜口臭者、牙痛者、慢性支氣管炎患者。

不適宜人群

桂花辛溫，體質(zhì)偏熱，火熱內(nèi)盛者慎食。

選購宜

花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，香氣特濃。

選購忌

桂花食材無異味，發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。

烹調(diào)宜

桂花味香，持久，可制糕點、糖果，并可釀酒。

食用宜

桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進腸道穢濁物質(zhì)的排泄、下腸風(fēng)痢血。

食用量

花1～4錢。果2～4錢。根2～3兩。

儲存

陰干，揀去雜質(zhì)，密閉貯藏備用;亦可鮮用。

桂花可以欣賞，可以食用，可以為人類的健康提供很好的幫助，以上為大家介紹桂花的飲食禁忌有哪些，希望大家在食用的過程中要注意以上的飲食禁忌!