干貝屬于八珍之一，可見它味道的鮮美是得到了大家的認同的。干貝不僅僅鮮美不同一般，它的營養(yǎng)價值之高也是公認的。干貝是用扇貝的閉殼肌風干制成的，烹調(diào)前一般都需要同水泡發(fā)，然后再烹調(diào)美食。

干貝粥的做法

食材準備

干貝小把，大米半杯，胡蘿卜半根，黑木耳少許，料酒適量，鹽適量，香油適量，水，生姜適量。

方法步驟

1、將胡蘿卜去皮洗凈切丁，木耳泡發(fā)切絲待用；

2、鍋中加入洗凈的大米，放入干貝，姜絲，料酒，水大火燒開；

3、煮開后加入切好的胡蘿卜丁，木耳絲，適量鹽小火煲一小時；

4、起鍋滴入少許香油，拌勻即可食用。

菌菇干貝粥的做法

食材準備

大米，雞腿菇，香菇，干貝，胡蘿卜，廋肉少許，鹽適量。

方法步驟

1、將廋肉切丁，胡蘿卜去皮切丁；

2、雞腿菇，香菇切丁，干貝加水浸泡；

3、干貝泡好后和大米一起煮至大米開花；

4、然后加入胡蘿卜，加雞腿菇，香菇，攪拌3分鐘后加入廋肉；

5、最后放入鹽，香油調(diào)味即可。

竹筍干貝粥的做法

食材準備

大米適量，干貝適量，五花肉3兩，竹筍一根，香菇4朵，高湯2500ml，紅蔥頭5瓣，鹽，胡椒粉，雞粉適量。

方法步驟

1、將竹筍去殼，切絲待用，干貝洗凈后浸泡；

2、將五花肉切條，大米洗凈濾干待用；

3、香菇泡軟切絲待用；

4、起油鍋，爆香紅蔥頭，略焦后撈出不要，然后放入香菇爆香；

5、接著放入肉絲略炒，再放入筍絲，大米炒勻；

6、倒入高湯，放入干貝，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮爛；

7、加入少許鹽，和雞粉拌勻即可。