如何認(rèn)識(shí)野生木耳呢？野生木耳往往比人工木耳薄一點(diǎn)，小一點(diǎn)，大家在選購的時(shí)候可要注意了。野生木耳營養(yǎng)價(jià)值非常高，其鐵的含量極為豐富，故常吃野生木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。 野生木耳的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)比人工木耳的功效好得多。

木耳白玉菇

食材準(zhǔn)備

野生木耳，白玉菇，胡蘿卜，西蘭花，青椒，蒜，蠔油，醬油，鹽。

方法步驟

1、西蘭花掰成小朵，胡蘿卜去皮切塊，青椒切塊；

2、野生木耳洗凈去除根部撕成小朵，白玉菇洗凈掰成小朵；

3、將西蘭花與胡蘿卜放入沸水中焯一下?lián)瞥鼋菰诶渌校?/p>

4、油鍋預(yù)熱，加蒜片爆香后倒入白玉菇與木耳翻炒2分鐘；

5、倒入青椒、西蘭花和胡羅比翻炒，蠔油、醬油倒在碗中加點(diǎn)水調(diào)勻放入鍋中炒勻，加適量的鹽調(diào)味即可。

木耳砂鍋雞

食材準(zhǔn)備

野生木耳，雞，姜，蔥白，蒜瓣，生抽，老抽，鹽，油。

方法步驟

1、將雞斬成塊，木耳洗凈；

2、利用雞油，放入炒鍋爆出油，加入雞肉煸炒，加入生抽和老抽，放入姜絲、蒜瓣、蔥白、鹽繼續(xù)煸炒出香后撈出；

3、另起油鍋，下木耳炒香后加入雞肉一起翻炒均勻后加清水煮開；

4、轉(zhuǎn)入燉鍋中，加入食鹽，燉20分鐘即可。

西蘭花炒木耳

食材準(zhǔn)備

野生木耳，西蘭花，鹽，小米椒，醬油，雞精，油。

方法步驟

1、用溫水將木耳去蒂洗干凈撈起瀝干水分，西蘭花掰成小朵洗凈并焯水；

2、起油鍋，加入小米椒與木耳翻炒后加入西蘭花；

3、繼續(xù)調(diào)入鹽、醬油翻炒均勻，出鍋前加入雞精即可。

木耳蓮藕鯽魚湯

食材準(zhǔn)備

野生木耳，鯽魚，蓮藕，枸杞，鹽，料酒，雞精，胡椒粉，蔥，蒜，姜，淀粉，食用油。

方法步驟

1、鯽魚去鱗剖肚洗凈，蓮藕去皮洗凈切片，木耳洗凈；

2、起油鍋，將鯽魚表面裹上面粉放入油鍋里炸成金黃；

3、加清水，放木耳與蓮藕，加入料酒、姜片、蔥結(jié)，用大火熬制濃湯；

4、最后把蔥結(jié)撈起，放鹽、胡椒粉、蒜末、蔥花、枸杞、雞精調(diào)味即可。