黃瓜因其清香脆口的口感備受大家的喜愛(ài)，而將黃瓜制成黃瓜干也是別樣的風(fēng)味，并且黃瓜干相比新鮮的黃瓜除了清香之后，還多了一份嚼勁，而黃瓜干怎么做以及做法也是多變的。

黃瓜干怎么做.肉炒黃瓜干

肉炒黃瓜干-食材準(zhǔn)備

豬肉、黃瓜干、小蔥、鹽、味精、生抽、老抽、耗油、鮮貝露、濕淀粉、胡椒粉

肉炒黃瓜干-制作步驟

1、黃瓜干用溫水侵泡兩個(gè)小時(shí)，泡好之后用清水沖洗幾遍，去掉雜志和灰塵。

2、將豬肉清洗干凈之后，切成片備用。

3、取一小碗放入3大勺濕淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蠔油、1/2勺鮮貝露、適量鹽和味精調(diào)成汁備用。

4、炒鍋加熱之后，倒入適量的底油，將小蔥倒入鍋中爆香。

5、蔥花煸炒幾下放入肉片翻炒，肉片變色后放入1勺胡椒粉翻炒。

6、將黃瓜干倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻之后，將調(diào)好的料汁倒入鍋中。

7、等到菜均勻的裹上湯汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

烹飪小技巧

1、黃瓜干浸泡時(shí)間長(zhǎng)些，讓其充分的吸收水分。

2、泡好的黃瓜干稍微攥干些水分，這樣口感會(huì)更有嚼勁。

黃瓜干怎么做.黃瓜干蒸排骨

黃瓜干蒸排骨-食材準(zhǔn)備

黃瓜干、排骨、蒜頭、生粉、生抽

黃瓜干蒸排骨-制作步驟

1、將黃瓜干卻成3厘米左右的小段用水侵泡半個(gè)小時(shí)。

2、將排骨清洗干凈之后，切成段，蒜頭拍碎、加上生粉、生抽、黃瓜干、油、排骨一起拌勻，放置一會(huì)。

3、鍋里面加入清水，將處理好的排骨放入鍋中蒸。

4、大火猛蒸10分鐘之后，在小火蒸5分鐘就可以關(guān)火了。

黃瓜干怎么做.紅油黃瓜干

紅油黃瓜干-食材準(zhǔn)備

黃瓜干、紅油、花椒油、鹽、糖、雞粉

紅油黃瓜干-制作步驟

1、將黃瓜干用水泡發(fā)，泡開(kāi)之后用清水清洗幾遍。

2、清洗好之后，將水?dāng)D干，放在碗里，加入紅油。

3、將花椒油、鹽、糖、雞粉一起加入拌勻即可裝盤(pán)食用了。

黃瓜干怎么做.黃瓜干炒雞蛋

黃瓜干炒雞蛋-食材準(zhǔn)備

黃瓜干、雞蛋、油、鹽、花椒粉、味精、蔥

黃瓜干炒雞蛋-制作步驟

1、黃瓜干用水泡軟之后，擠干水分備用。

2、雞蛋加蔥花，少許鹽攪勻。

3、熱鍋熱油，倒入雞蛋液炒散，將炒好的雞蛋盛出備用。

4、另起油鍋，放入黃瓜片煸炒，再放適量的花椒粉、鹽翻炒均勻，在添少許水煮熟

5、放入炒好的雞蛋炒勻，放少許味精調(diào)味即可出鍋。