西紅柿雞蛋疙瘩湯可以說是將疙瘩湯和西紅柿蛋花湯結(jié)合起來的產(chǎn)物，兩者融合后，不僅僅營養(yǎng)方面更加豐富全面，而且疙瘩湯在口感上會非常的濃稠，同時還具有健胃消食，促進消化吸收的作用。

西紅柿雞蛋疙瘩湯

如果不會做，可以簡單的變成煮西紅柿雞蛋湯，然后加入了面疙瘩，這樣就簡單多了。

食材準備

西紅柿，雞蛋，面粉，蔥姜，芝麻，鹽，油，香油。

方法步驟

1、面粉放入大碗中，少許的加入清水，用筷子攪拌成疙瘩狀；

2、蔥姜切末待用，西紅柿切塊；

3、鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，然后下入西紅柿煸炒，搗爛；

4、接著加入適量的清水，水燒開后放入面疙瘩，迅速攪散；

5、快要煮熟的時候倒入蛋液，攪散，加鹽調(diào)味，放入芝麻，香油即可。

小貼士

面粉中加入水的時候要慢慢的加，不要加多了，不然成不了疙瘩。

黃瓜西紅柿雞蛋疙瘩湯

食材準備

面粉100克，西紅柿150克，雞蛋一個，黃瓜適量。

方法步驟

1、雞蛋，蛋黃蛋清分離，將面粉放入盆中，加入蛋清，攪成面疙瘩；

2、黃瓜去心切片，西紅柿切碎，蔥切片，姜切絲，小蔥切碎待用；

3、炒鍋放油燒熱后爆香蔥姜，然后放入西紅柿碎翻炒，炒成西紅柿醬汁后加入清水；

4、鍋燒開后放入面疙瘩煮熟，然后淋入蛋黃液，加入黃瓜皮；

5、最后用鹽和糖調(diào)味，撒上香蔥即可。

小貼士

雞蛋清做出的面疙瘩更加勁道。

私房西紅柿雞蛋疙瘩湯

大家做面疙瘩的時候，第一次做可能都比較大，出現(xiàn)蠶豆大，漸漸的就可以變成黃豆，最后米粒大小。

食材準備

西紅柿適量，雞蛋2個，青菜少許，番茄醬30ml，面粉80克，大蔥少許，清水少許，鹽1匙，白胡椒粉少許。

方法步驟

1、將西紅柿洗凈后切成塊，芹菜洗凈，大蔥切片待用；

2、鍋燒熱后放入油，煸香蔥片后下入西紅柿塊翻炒出汁后加入清水，大火煮開后加入番茄醬煮2分鐘；

3、面粉中加入少許清水，快速攪拌成面疙瘩，然后慢慢的倒入鍋中，并快速攪散，改成中火煮3分鐘；

4、然后加入鹽和白胡椒粉攪勻，將雞蛋打散后淋入鍋中，攪散成蛋花，最后撒芹菜即可出鍋。

小貼士

制作成功的疙瘩可以做成米粒大小，也很濃稠。