腌蘿卜條是不錯的開胃小菜，蘿卜不僅含有各種對身體有利的微量元素，還可以增強機體免疫力。蘿卜是冬季經(jīng)常吃的蔬菜之一，平時制作一些腌蘿卜條，作為開胃小菜是很不錯的。腌蘿卜條咸香可口，有時候還可以下飯。

腌蘿卜條的做法—家常

家常腌蘿卜條

材料準備

主料：青蘿卜1000g。調料：植物油，食鹽，生抽20g，白糖20g，辣椒粉100g，花椒粉50g，姜粉50g，白芝麻50g。

制作方法

1、蘿卜削去根須，洗凈，切成長條，晾曬至八成干。

2、曬好的蘿卜條可以用開水洗去表面的灰塵，然后瀝干水分再加入精鹽、花椒粉、胡椒粉、白糖、姜粉、生抽，腌2天，注意蓋上避免味散了。

3、燒熱清油燒潑在芝麻和辣椒上，拌在腌好蘿卜條上，再拌均勻，家常腌蘿卜條辛辣回甜，是很好的開胃小菜和零食。

腌蘿卜條的做法—韭菜腌蘿卜

韭菜腌蘿卜條

材料準備

主料：白蘿卜2000g。輔料：韭菜，鹽，辣椒粉，大蒜，洋蔥，白糖。

制作步驟

1、蘿卜清洗凈后瀝水，再切成蘿卜條裝入無油無水的盆里，放入適量的鹽拌勻后腌一小時。

2、大蒜切末，洋蔥切末，韭菜切段備用。

3、把蘿卜腌出的水倒去，放入切好的大蒜洋蔥韭菜拌勻，放入適量的糖和辣椒粉拌勻。

4、拌勻后放陰涼處一天，注意翻動兩次，放7天后就會有酸味了，再封裝到保鮮盒里，儲存進冰箱即可隨吃隨取。

腌蘿卜條的做法一特制

特制腌蘿卜條

材料準備

蘿卜，糖，鹽，味精。

制作步驟

1、把蘿卜洗凈去頂和底，將蘿卜切成粗條再放在一個潔凈的大盆里，再往蘿卜條上撒些鹽，然后撈出瀝水。

2、將瀝好水蘿卜平鋪與盤中或其他器皿，再放于陰涼通風處晾上1－2天。

3、將晾好的蘿卜一分為三，可以做多種口味，第一部分加些鹽、味精，鹽要足量，防止腐敗，然后裝入容器內，放于陰涼干燥處，腌好后可直接食用。

4、第二部分加入油、蔥花、香菜，再加入油，花椒粒，蔥段爆香，使蘿卜條浸沒在醬油湯里，之后再加入適量的醋。

5、最后一種將剩余的蘿卜條加上適量鹽、糖、味精、蒜蓉、剁辣椒，再取一個蘋果、一個梨切成小丁，與蘿卜條一起拌和均勻，盛于一個容器內密封，7－10天后取出即可食用。