水白菜又叫水晶菜、京水菜，京水菜是日本最新育成的一種外型新穎、含礦質(zhì)營養(yǎng)豐富的蔬菜新品種，在中國特菜產(chǎn)區(qū)稱之為“水晶菜”。品質(zhì)柔嫩，是大鍋涮肉的上好配菜，可作湯、炒食，也可腌漬后食用。

清炒水白菜的做法

清炒水白菜-食材準備

水白菜、油、鹽

清炒水白菜-制作步驟

1、水白菜清洗干凈，切成段備用。

2、炒鍋加入油加入時候，將水白菜倒入鍋中。

3、水白菜倒入鍋中之后，不停的翻炒。

4、等到出水的時候，將鹽放入鍋中，在翻炒至水白菜熟就可以出鍋。

脆米拌水白菜的做法

脆米拌水白菜-食材準備

水白菜、烤花生、大蒜、生抽、陳醋、糖、鹽、花生油、香油

脆米拌水白菜-制作步驟

1、水晶菜去根、洗凈，控干水分，烤花生去殼去紅衣，搗碎備用。

2、適量的大蒜搗成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、鹽、香油適量調(diào)好備用。

3、先將少量花生油淋在水晶菜上拌勻。

4、加入脆米和步驟2的料汁拌勻即可。

涼拌水白菜的做法

涼拌水白菜-食材準備

水白菜、白糖、雞粉、鹽、醋、花椒油

涼拌水白菜-制作步驟

1、將水白菜按照紋路掰開清洗干凈。

2、將水白菜，倒入開水鍋中微微的焯一下，可以放一點鹽去一下怪味。

3、撈出控干水之后，用涼水快速的沖趕走熱氣，保持爽脆，瀝干水，展開晾涼。

4、涼鍋下油，放入花椒爆香，花椒油晾涼后倒入水白菜里，放少許醋，鹽，糖與雞粉，拌勻裝盤。

脆鹽水白菜的做法

脆鹽水白菜-食材準備

水白菜、鹽、生抽、辣椒油、糖、香油

脆鹽水白菜-制作步驟

1、將水白菜清洗干凈之后，切成小段。

2、切好之后放在大碗里，加鹽攪拌均勻，稍微揉搓一下，靜置半小時。

3、腌制后的水白菜會出很多水，所以可以用紗布包起來用力將水擠干。

4、在小碗里混合生抽、辣椒油、米醋、糖、香油，攪拌均勻。

5、把調(diào)好的醬汁澆在擠干水分的水白菜上，攪拌均勻。裝入容器，放入冰箱2天左右就可以吃了。