香菇雞肉粥，由雞肉和香菇還有大米制作而成的粥，營養(yǎng)十分豐富，香菇可以增強(qiáng)人體免疫力，用香菇和雞肉還有大米一起熬成的雞肉，既又香菇的鮮香，又有雞肉IU的營養(yǎng)，可以提高身體的吸收率。

香菇雞肉粥的做法

食材準(zhǔn)備

大米100克，鮮香菇2朵，姜1小塊，鹽少許。雞胸肉50克，生菜葉3片，植物油5毫升。

做法步驟

1、大米淘洗干凈后清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片，姜切片。

2、雞肉洗干凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下。

3、鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，至米粥軟爛。

4、這時(shí)候加入加肉將粥迅速攪散，最后加入香菇片煮兩分鐘，放入生菜，加調(diào)味鹽調(diào)味即可。

烹飪技巧

1、如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會(huì)讓粥更香滑、醇厚。

2、煮粥時(shí)加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。

3、不一定要用生菜葉，可以選擇喜歡吃的菜。

香菇雞肉粥的家常做法

食材準(zhǔn)備

雞脯肉100克，鮮香菇3個(gè)，大米100克，蔥姜少許，食鹽適量，胡椒粉3克，橄欖油10克，雞精適量。

方法步驟

1、首先大米淘干凈后浸泡一個(gè)小時(shí)。

2、再將雞脯肉切絲，用少許鹽、淀粉、1匙橄欖油拌勻。

3、 鮮香菇洗凈切絲，蔥姜切末。

4、鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1匙橄欖油。

5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘后，加入香菇繼續(xù)煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾。

6、最后調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。

香菇雞肉粥的功效

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。補(bǔ)肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養(yǎng)顏的功效。和香菇一起煮粥的雞肉是燉湯用過的，加了些雞湯，也不失雞肉的鮮美，還有著香菇的獨(dú)特香味，營養(yǎng)豐富的粥，老少皆宜。