拍黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪刑貏e常見的一道菜，它的做法是非常的簡單，而正因為做法簡單，要想將這道菜做好，也是有一定的難度的，那么拍黃瓜究竟怎么做好吃呢？接下來我們就一起去看看拍黃瓜的做法大全！

西紅柿拍黃瓜的做法

材料準備

黃瓜、西紅柿、醋、鹽、蒜、雞精、白糖、紅油。

方法步驟

1、首先將大蒜處理好，剁成蒜泥，西紅柿切成條備用。

2、將黃瓜的皮去掉，用刀背拍酥，切成段備用。

3、在一個碗中，加入蒜泥、鹽、醋，調(diào)成調(diào)料汁。

4、將黃瓜、西紅柿放入一個容器中，加入白糖腌制幾分鐘。

5、腌制好之后，將調(diào)料汁倒入進去，攪拌均勻即可。

菜譜小貼士

1、黃瓜在拍酥之后，一定要腌制一下，這樣可以使黃瓜吃起來更脆。

2、拍碎的黃瓜會比切的黃瓜更加的入味。

3、喜歡吃辣的可以在里面加點辣椒油。

蒜泥拍黃瓜的做法

食材準備

黃瓜、大蒜、鹽、雞精、醋、香油。

方法步驟

1、將黃瓜洗凈之后，用菜刀使勁的將其拍平，然后切成小段。

2、將蒜瓣處理好，然后洗干凈，剁成蒜泥。

3、將蒜泥與黃瓜混合，加入鹽、香油、雞精、醋，攪拌均勻即可。

菜譜小貼士

1、黃瓜最好是選擇比較嫩一點的，這樣比較入味。

2、夏天吃可以稍微多放一點蒜，這樣可以起到防中暑的功效。

3、醋在添加的時候，可以稍微少放點，放多了，黃瓜的味道就會被壓住。

黃瓜的基本信息

食用禁忌

1、不要生吃不干凈的黃瓜，一般買回來的黃瓜表面都殘有化學物質(zhì)。

2、黃瓜含有豐富的維生素C，因此是不宜在高溫下烹煮的。

3、黃瓜最重要的營養(yǎng)成分是在它的汁水中，因此最好不要將黃瓜汁倒掉。

4、黃瓜不宜多吃，黃瓜的營養(yǎng)成分不是很全面，長期服用黃瓜會導致營養(yǎng)不良的癥狀出現(xiàn)。

5、黃瓜中含有一種維生素分解酶，因此它不適合和辣椒、柑橘、小白菜、菠菜、花菜等蔬菜同時食用。

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