湯圓一般都是用糯米制作而成，而且一般都是會包餡料在里面，這個叫湯圓餡，湯圓餡的做法很多，正是如此，它也就讓很多的湯圓各不相同，有了不同的名字，不同的味道與口感。

湯圓餡的做法：花生餡

食材準備

糯米粉100克，花生仁30克，白糖適量，水適量。

方法步驟

1、將花生仁小火放入鍋中炒熟，去掉花生衣，搟碎；

2、然后加入白糖攪勻即成花生餡，然后糯米粉加水；

3、接著包入花生餡做成湯圓即可。

湯圓餡的做法：黑芝麻餡

食材準備

黑芝麻200克，豬油30克，砂糖適量。

方法步驟

1、將黑芝麻放入干凈的鍋中小火炒香；

2、將炒香的黑芝麻和砂糖放入攪拌機攪拌干粉打成細末；

3、然后將黑芝麻末和熔化的豬油一起拌勻；

4、最后放入保鮮盒中按平冷藏成型即可。

湯圓餡的做法：水果湯圓餡

食材準備

香蕉，臍橙300克，凍粉10克。

方法步驟

1、將臍橙，香蕉去皮后放入料理機中打成果泥；

2、凍粉放入熱水中攪開成粘稠狀，趁熱與果泥拌勻；

3、放入冰箱冷凍20分鐘即可。

湯圓餡的做法：豌豆苗肉餡

食材準備

豌豆苗，肉末，筍丁，蔥姜，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、豌豆苗洗凈后焯水，過涼后切末擠出水分；

2、肉末下鍋煸炒，加入料酒，炒香后放入蔥姜末；

3、關(guān)火后放入豌豆苗拌勻即可。

小貼士

同理可以用其他蔬菜，例如薺菜待其豌豆苗。