煲湯可能是每個(gè)家庭都會(huì)做的一件事，至于煲什么湯，也是要分用途和時(shí)間的，不同的時(shí)節(jié)適合不同的湯，不用的需要也是不同的湯，既然這樣難免就要多學(xué)幾種煲湯的方法，那這里就給大家煲湯食譜大全及做法。

煲湯食譜大全及做法：烏雞湯

食材準(zhǔn)備

烏骨雞半只，春筍100克，當(dāng)歸5克，黃芪5克，紅棗適量，蔥姜，鹽少許，花椒適量。

方法步驟

1、當(dāng)歸，黃芪洗凈后放入茶包中，紅棗泡水，春筍切片；

2、烏雞洗凈，斬塊后冷水下鍋，放入花椒，焯水后放入砂鍋中；

3、然后加入蔥姜，紅棗和茶包，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火煲1小時(shí)左右；

4、然后放入春筍，調(diào)味后再煲15分鐘。

小貼士

花椒少量可以去腥，湯也不會(huì)有明顯的麻味。

煲湯食譜大全及做法：排骨湯

食材準(zhǔn)備

排骨500克，甜玉米1根，胡蘿卜1根，生姜適量，料酒1茶匙，燉料1包，白醋少許，鹽適量。

方法步驟

1、將玉米和胡蘿卜洗凈切塊待用；

2、排骨洗凈斬塊后放入鍋中，加入清水，大火燒開(kāi)，去除血水，撈出洗凈；

3、取砂鍋，加入適量水燒開(kāi)，然后放入排骨，玉米，料酒，燉料和姜片；

4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，加幾滴白醋，煮一小時(shí)后放入胡蘿卜；

5、再煮半小時(shí)，調(diào)入鹽即可。

煲湯食譜大全及做法：老鴨湯

食材準(zhǔn)備

酸蘿卜50克，鴨子半只，白蘿卜100克，蔥姜適量，料酒15ml，白糖15克，白胡椒10克，鹽少量。

方法步驟

1、將鴨子洗凈后切塊，白蘿卜切段，酸蘿卜用溫水洗一下；

2、鍋中加入清水，放入鴨子，蔥段，姜片，倒入料酒，大火燒開(kāi)后煮出血沫后撈出洗凈；

3、將焯燙好的鴨子放入砂鍋中，加入清水淹沒(méi)鴨子，然后大火燒開(kāi)；

4、接著加入姜片，放入酸蘿卜，小火慢燉40分鐘；

5、然后再放入保羅不，加白糖，煮至蘿卜熟透，然后加入鹽和白胡椒調(diào)味醬即可。

小貼士

酸蘿卜如果是外面購(gòu)買就最好還是用溫水洗，自己做的不太咸就不用了。

煲湯食譜大全及做法：養(yǎng)顏湯

食材準(zhǔn)備

豬肉100克，黑木耳10克，白木耳10克，蜜棗2顆，紅棗4顆，生姜1小塊。

方法步驟

1、將白木耳放入清水中浸泡，泡發(fā)好后洗凈，撕成小朵；

2、將黑木耳放入冷水中浸泡洗凈，同樣撕成小朵；

3、豬肉洗凈后切成小方塊，姜切片；

4、取砂鍋，放入豬肉，黑白木耳，紅棗，蜜棗，姜片，加水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后慢燉1小時(shí)即可。

小貼士

這里選用豬的小腿肉比較好。

煲湯食譜大全及做法：蹄花湯

食材準(zhǔn)備

豬蹄1只，白酒2勺，蕓豆適量，姜片，香葉，鹽，油辣子，醋，生抽，糖，蒜2瓣，白芝麻，蔥。

方步步驟

1、白蕓豆浸泡半天，蒜切碎，蔥切花，姜切片，豬蹄切開(kāi)浸泡洗凈；

2、鍋中加入清水，放入香葉，姜片，白酒煮開(kāi)，放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出洗凈；

3、砂鍋中加水，大火燒開(kāi)后放入姜片，加入1勺白酒，小火慢燉至湯汁發(fā)白后加蕓豆；

4、然后加入適量開(kāi)水，燉煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味；

5、另取小碗，放入油辣子，醋，生抽，糖，蒜末，熟芝麻調(diào)勻即可。

小貼士

豬蹄含有較多的膠質(zhì)，美容養(yǎng)顏非常不錯(cuò)。