豆沙小面包是傳統(tǒng)的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。豆沙小面包樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛(ài)。話間口水都快流下來(lái)了，快來(lái)跟家佳樂(lè)美食小編一起學(xué)習(xí)一下這道菜怎么做吧！

豆沙小面包食材介紹

高筋面粉(300) 水（或牛奶）(130g) 淡奶油(60g) 全蛋液(30g) 細(xì)砂糖(45g) 鹽(5g) 酵母(3g) 豆沙(200g) 全蛋液（刷表面）(適量)

豆沙小面包的做法步驟:

1.將水倒入面包桶，加入糖、鹽，用筷子攪拌均勻（此步驟可以減少對(duì)酵母的傷害）

2.除黃油與外分次加入（酵母放在最上面）

3.攪拌成絮狀，靜止15分鐘（此步驟可以讓面團(tuán)更好的吸收水份）

4.面包機(jī)揉面設(shè)置揉30分鐘左右面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展階段后加入黃油再揉20分鐘（中途用剪刀剪個(gè)十幾下，有助于出膜）

5.面團(tuán)拿出來(lái)放在硅膠墊上摔打一會(huì)（不要過(guò)分摔打，把面筋摔斷了）

6.揉至可以出套手膜

7.放入面包桶常溫下發(fā)酵至兩倍大（可以蓋上保鮮膜）

8.手指沾面粉按下面團(tuán)不回縮即可

9.啟動(dòng)面包機(jī)再揉幾分鐘，排氣整形，分成八個(gè)小面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛20分鐘

10.包入豆沙餡兒（我是之前做好的）

11.像包包子似的，口朝下

12.按成餅狀，用剪刀剪幾個(gè)口，成花形

13.用勺子按下中間，擺放在烤盤中二次發(fā)酵（我是把烤盤放在燒菜的馬勺上發(fā)酵的，鍋里放熱水）

14.蓋上保鮮膜

15.大約四十分鐘左右后發(fā)酵至1.5倍大刷蛋液

16.烤箱預(yù)熱，上下管140度，20分鐘左右

17.做了兩盤

18.成品圖