老公很喜歡吃俺做的蘿卜肉餡包子，所以這些日子常常做包子。蘿卜是個(gè)非常貧民的蔬菜，很便宜，很大眾，但是蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高。蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒?，F(xiàn)在蘿卜大量上市，不妨多吃。

　　食材主料

　　豬肉餡550g、白蘿卜750g、香菇20朵、面粉700g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、胡椒粉適量、雞精適量、芝麻油適量、五香粉適量、發(fā)酵粉6g

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好豬肉餡，白蘿卜，香菇浸泡好，

　　2.350克面粉放入面包機(jī)，加3克發(fā)酵粉，3克白糖， (700克面粉做2次攪拌)

　　3.加175克溫水，按攪拌鍵進(jìn)行2個(gè)攪拌程序，再按發(fā)酵鍵進(jìn)行發(fā)酵。

　　4.這個(gè)時(shí)候可以做餡了-白蘿卜刨成絲，加些鹽揉幾下，

　　5.擠去部分水分，

　　6.香菇浸泡好切碎，

　　7.把香菇放入炒鍋煸炒一下，關(guān)火，再放入蘿卜絲，

　　8.放入豬肉餡，

　　9.加料酒，糖，鹽，老抽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，雞精，

　　10.攪拌勻，成白蘿卜肉餡，如果肉太瘦，可以加些植物油，

　　11.面團(tuán)發(fā)酵好了。

　　12.把面團(tuán)排氣后分成小面團(tuán)，揉勻，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘，

　　13.取一個(gè)面團(tuán)搟成當(dāng)中厚，四邊薄的面皮，放入適量蘿卜肉餡，

　　14.包成包子，用保鮮膜蓋住，醒25分鐘。

　　15.蒸屜刷上油，放入包子胚，冷水上鍋，

　　16.大火煮開12分鐘，小火3分鐘關(guān)火，燜3分鐘即可出鍋。

　　小貼士

　　1.白蘿卜的水分比較多，所以肉餡里就不另外加水?dāng)嚢枇恕?/p>

　　2.買好的豬肉，讓賣家絞成肉絲，回來(lái)自己再剁幾下即可。不要絞成肉糜。這樣口感比較好。

　　3.700克面粉，用面包機(jī)攪拌發(fā)酵，做二次完成。