西芹牛肉羹的做法詳細(xì)介紹

　　菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：煮

　　西芹牛肉羹的制作材料：

　　主料：西芹100克,牛肉(瘦)200克,豆腐(北)150克

　　輔料：雞蛋65克

　　調(diào)料：香菜15克,鹽3克,胡椒粉2克,味精2克

　　教您西芹牛肉羹怎么做，如何做西芹牛肉羹才好吃

　　1.　將牛肉沖洗干凈，用清水漂凈血污后，切成粒狀;

　　2.　西芹去根，黃葉和老莖，洗凈，焯一下水，切成粒;

　　3.　香菜去老根和黃葉，洗凈，切成末;

　　4.　豆腐切成粒，用沸水燙去豆腥味;

　　5.　雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪散備用;

　　6.　炒鍋洗凈上火，倒入高湯，放進(jìn)牛肉粒、西芹粒、豆腐粒燒開(kāi);

　　7.　加鹽、味精、胡椒粉拌勻;

　　8.　淀粉放入碗內(nèi)，加少許清水?dāng)噭?，倒進(jìn)鍋內(nèi)，起鍋裝入湯碗內(nèi);

　　9.　將雞蛋液徐徐淋入碗內(nèi)，邊淋邊用筷子不停地?cái)噭?dòng)，待雞蛋液成絮狀后撒上香菜末即成。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

　　牛肉羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：閩菜

　　牛肉羹的制作材料：主料：1,精牛肉500克,地瓜粉100克。 2,

　　輔料：骨湯500克,味精10克,醬油40克,蔥末,生姜珠適量。 牛肉羹的特色：此牛肉羹呈淡紅色，肉軟嫩，味美爽口。 教您牛肉羹怎么做，如何做牛肉羹才好吃1、精牛肉經(jīng)木棒碾碎后反復(fù)敲打，加入100克水，并加入醬油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，攪拌均勻。

　　2、將調(diào)好的牛骨湯放入鍋中燒沸，把拌好的牛肉分散放入鍋中氽，約10分鐘后裝入碗中，撒上蔥末姜絲即成。