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紫米
紫米
水稻(oryza sativa L.)的一個品種。全國僅有陜西漢中、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。 紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。