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鳊魚
鳊魚
鳊魚為三角魴、團(tuán)頭魴(武昌魚)的統(tǒng)稱。主要分布于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游附屬中型湖泊。肉質(zhì)嫩滑,味道鮮美,是中國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。武昌魚主產(chǎn)于長(zhǎng)江中下游,以湖北為最多,多產(chǎn)在5~8月。武昌魚體扁側(cè),呈長(zhǎng)棱形,背隆起明顯,頭小、口小,體側(cè)灰塵色并有淺棕色光澤,背色深,腹色淺,腹色淺,鱗片中等大小,臀鰭較長(zhǎng),尾柄短,尾鰭分叉深。魴魚肉細(xì)嫩肥美,小魚刺多,大魚刺少。
鳊魚的做法大全
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