豆腐箱子的材料：豆腐750g，豬肉餡30g，蔥，姜，蒜末，醬油2茶匙，鹽精，水發(fā)木耳5克，海米30g，香菇5克，香油，醋，淀粉1茶匙，

豆腐箱子的做法：

1.水發(fā)香菇、木耳切成小丁、海米水發(fā)后切碎。

2.豆腐切成長塊，長約五厘米左右，炸好的豆腐入籠蒸15分鐘左右，再把豆腐放入油鍋煎炸至金黃即可

3.做肉餡：炒鍋油熱放入蔥姜蒜末炒出香味，倒入豬肉餡翻炒約8分鐘，放入醬油，味精，鹽，木耳，香菇丁，海米，繼續(xù)翻炒，放少許香油翻炒均勻

4.用刀子在豆腐上切出1cm的層面，不要切斷，做蓋子，用小勺延方塊中心把多余豆腐去除，成空箱狀，把做好的餡分別裝入豆腐箱內(nèi)，蓋上蓋，疊排在盤那成四角梯形塔狀，入籠蒸10分鐘取出

5.炒制鹵汁：鍋里油熱后放入蒜片，倒入醬油、少許精鹽，一碗水燒開，把西紅柿用開水燙下揭去外皮，后切丁放入鍋里，黃瓜片少許，木耳，一小勺白糖，白醋適量，淀粉水濃湯收汁后澆在豆腐上即可。學做菜