蜜汁五香魚的材料：草魚，香蔥，花椒，老姜，料酒，生抽，香醋，鹽，白砂糖，油，芝麻香油

　　蜜汁五香魚的做法：

　　1.草魚洗凈，去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈腹腔內(nèi)的血塊和黑膜。在魚身上切幾條0.5cm深的刀口備用。香蔥切成蔥花。老姜切片。

　　2.中火加熱平底鍋，待鍋熱透后，用一塊老姜將鍋底擦遍。然后注入油，加熱至5成熱，放入花椒、姜片煸香。

　　3.撈出花椒和姜片，放入草魚，用中火煎至兩面焦黃。

　　4.鍋中加入料酒、生抽、白砂糖及一半分量的蔥花，加水至剛剛沒過魚，大火燒開后加蓋用小火燜煮7分鐘。

　　5.調(diào)入鹽，點(diǎn)少許香醋，淋入芝麻香油煮片刻，出鍋前撒上剩余的蔥花即可。