秘制澆汁豆腐的材料：老豆腐/北豆腐200g，玉米50g，豌豆30g，洋蔥80g，番茄醬5茶匙，生粉，植物油，鹽1/8茶匙，白糖1茶匙

　　秘制澆汁豆腐的做法：

　　1.老豆腐切小片，放到鹽水里浸泡一會(huì)，去除腥味，玉米切粒，洋蔥切丁，豌豆洗凈待用

　　2.熱鍋后加油，倒入洋蔥煸炒出香味，再倒入豌豆、玉米粒翻炒約30秒，轉(zhuǎn)小火，加入番茄醬和白糖，炒勻后加入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮4分鐘，盛盤待用

　　3.老豆腐撈出來瀝水后，兩面裹上生粉

　　4.熱鍋后加油，放入老豆腐，煎至兩面金黃，倒入做好的湯汁，炒勻后轉(zhuǎn)中火收汁，盛盤端出