酸菜羊肉面的材料：酸菜，羊腿肉或者羊肉片半斤，面條一斤，蔥姜蒜，大料，醬油，料酒 一勺，蠔油一勺，雞精，鹽

酸菜羊肉面的做法：

1.羊肉洗凈放到碗中用料酒，醬油，耗油，醋，雞精，十三香抓勻腌著，蔥姜蒜大料，洗凈切好備用。怎么做好吃

2. 酸菜沖洗干凈，怕酸的稍微泡一會，多投幾次水。切絲，備用。

3. 炒鍋熱油，放入蔥段煸蔥油，用煸好的蔥油炒酸菜。酸菜喜油，多炒一會兒至酸菜變色微黃，放高湯或清水燉煮。燉酸菜的同時燒水準備煮面。

4. 酸菜燉的差不多了把腌好的羊肉放進去，打散。要是用的羊腿肉稍微多煮一會兒，羊肉片變色后在煮幾分鐘即可。放鹽調味，小火一直加著熱，羊肉鹵不要吃涼的。

5. 煮好面，澆鹵，再根據(jù)自己喜好來點辣椒醬什么的。