豆花烤魚的材料：鯉魚1條（2斤重）豆花100克，紅椒、青椒100克，菜油100克，蒜末20克，鹽、味精，香菜、豆芽

豆花烤魚的做法：

1.活魚宰殺，去鱗、從鯉魚背部刨開，去內(nèi)臟，清洗干凈，再放入已準(zhǔn)備好的碳火中慢烤，從文火到猛火，掌握火候特別重要，途中不斷加入鹽、花椒、燒烤汁，烤熟后起爐。

2.坐鍋倒油燒開，約7成熱時(shí)放入青椒、紅椒，半熟的時(shí)候加入蒜末、鹽、味精，熬制岀味時(shí)，小伙慢熬。

3.在烤盤里鋪滿豆芽，把之前烤好的魚放到烤盤里，注意是刨開面為下，把準(zhǔn)備好的豆花圍著烤魚放好，再澆上特制好的佐料，散上少許香菜，就可以起鍋了，上桌時(shí)用小火慢烤，邊烤邊食用即可！