菜名：柳葉蒸餃
主料：肥瘦豬肉、面粉
輔料：芹菜
調(diào)料：小蔥、姜蒜末
味型特點(diǎn)：花紋清晰、皮薄味濃
做法：
1、把面粉舀入盆中 用開水和面；
2、和豬肉餡，加入料酒、生抽、美極鮮、雞精、鹽、味精、少許白糖、少量花椒面和胡椒面、香油、姜蒜末、蔥花、芹菜和勻；
3、將面團(tuán)搓成條，切成髻子；
4、將髻子搟成餃子皮；
5、包入肉餡，包成柳葉形；
6、下鍋蒸制十分鐘裝盤即成。