有時(shí)候我會(huì)想，食物可以和電影一樣，有面向成人或是面向兒童之類(lèi)的分級(jí)。有的食物是專(zhuān)屬大人的味道，小孩子不喜歡，有的食物卻特別討孩子的歡心，吃起來(lái)有種天真爛漫的味道。

　　這么說(shuō)起來(lái)芝心豬排應(yīng)該是全年齡向的吧，外酥里嫩，香濃爆漿，老少咸宜。這種豬排起源于瑞士，風(fēng)靡于美國(guó)，最知名的名稱(chēng)卻是法語(yǔ)里的藍(lán)帶豬排。也由此可見(jiàn)這道菜的受歡迎程度。

　　豬排裹上面粉、雞蛋和面包屑后，可炸可煎可烤，只要讓外層的面包屑變得金黃酥香就好。里面的豬肉則要熟得剛剛好，嫩而不柴。這樣一刀切下去，豬排的肉汁就會(huì)和融化的芝士混雜在一起，緩緩溢出，讓人看了心癢難耐。