傳統(tǒng)的做法，其實(shí)就是很簡(jiǎn)單，燉的久，所以膻味都沒(méi)了。只有濃濃的鮮香。湯燉好后，加黃花菜和木耳絲，還有自家做的紅薯粉。最后來(lái)點(diǎn)嫩的蒜苗和香菜，淋上紅亮亮的辣椒油，紅白黃黑紅，煞是好看。”

　　 　　主料

　　羊肉(一斤)

　　 　　調(diào)料

　　水發(fā)木耳(一把)黃花(一把)龍口粉絲(兩髻)青蒜苗(適量)小白蘿卜(一個(gè))草果(適量)香油(適量)香菜(適量)味精(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)八角(適量)香葉(適量)蔥(適量)姜(適量)廚具無(wú)

　　1 冷水放羊肉蘿卜，一起燒開(kāi)煮一會(huì)，到很多臟末出來(lái)，撈出羊肉洗凈，蘿卜丟掉。

　　2 羊肉和香料一起燉到湯汁發(fā)白，我燉了五個(gè)小時(shí)，冷卻，撈出的羊油，用來(lái)燙辣椒油，可真棒。

　　3 放入黃花菜和木耳煮一會(huì)，調(diào)味，鹽，胡椒粉。

　　4 放入粉絲煮到八成熟(要是煮到喜歡的軟度，那么一會(huì)吃的時(shí)候就會(huì)膩)。

　　5 出鍋前放香菜和蒜苗，少許味精，香油。

　　 　　小竅門(mén)：

　　我用的不全，因?yàn)樽罱鼪](méi)去超市。老家是在集市的賣(mài)香料的攤子上配的，有好多種。

　　大家可以買(mǎi)袋裝的燒鹵料包