食材介紹

涼糕粉1包 拌涼糕粉的水500克 鍋里要煮的水2750克 紅糖500克 熬紅糖的水800克 白糖適量

紅糖涼糕—夏季解暑良品的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好做涼糕的材料：一個(gè)小盆，一個(gè)超大盆（因?yàn)殡娮映虞^小，稱水的時(shí)候我是分成幾次稱的。），電子秤，雙河龍頭涼糕粉一包，硅膠拌一把。

2.將涼糕粉放入容器中，用1斤水調(diào)成漿糊狀，將其放置30分鐘待用。

3.放置漿糊的時(shí)候，鍋里加入5.5斤（2750克）水，（鍋要洗干凈喲）。先燒著。

4.在放置漿糊的時(shí)間里，擺放好11個(gè)碗。并把碗擦干擺放好。

5.等水燒開(kāi)和漿糊靜置好后。這時(shí)把火調(diào)小一點(diǎn)，邊倒入漿糊邊用鍋鏟順時(shí)攪動(dòng)。（防止糊鍋）。

6.直到攪動(dòng)到冒大泡，散發(fā)出米香即可。（要把米漿煮熟）

7.這時(shí)用勺子舀到碗里，等待它徹底冷卻。（沒(méi)冷之前涼糕是漿狀，冷卻好之后會(huì)類似果凍狀）

8.趁涼糕冷卻的時(shí)候我們來(lái)熬糖漿。準(zhǔn)備好：紅糖大概一斤，白糖一小碗。（這個(gè)量不一定要精準(zhǔn)，到時(shí)候拌涼糕吃，天就少放一點(diǎn)，不甜就多放點(diǎn)）

9.鍋里加入大概1.5斤多的水。加入紅糖和白糖熬制。

10.先大火熬，后開(kāi)小火熬。熬到大粗泡狀即可。接著把它盛入碗里冷卻備用。完全冷卻之后，放入冷藏室。冷藏之后會(huì)更粘，如果后面使用太粘。那就用冷開(kāi)水稀釋一下。

11.等將近兩個(gè)小時(shí)，涼糕徹底冷卻后。包上保鮮膜在保鮮室冷藏一晚上。第二天口感非常佳。如果實(shí)在口饞凍上兩三個(gè)小時(shí)也可以吃啦。（如果是女性特殊時(shí)期，可以不冷藏也可以吃）

12.附上一張第二天中午吃的。倒扣方法：用沾點(diǎn)水的冰棒棍棒沿著碗壁轉(zhuǎn)一圈，然后倒扣（沾水后的冰棒棍有助于脫落）。然后用紅糖漿淋在上面即可呢。是不是覺(jué)得細(xì)嫩可口呢？那就來(lái)一碗吧。