豆皮、干豆腐、百葉、千張是同一種食材不同的叫法。這款菜肴是一道夏季的爽口菜，做法簡單，也可以作為宴客的小菜。其中的食材可以按照自己的喜愛搭配即成。

　　 豆皮菜卷用料工具

主料： 豆皮 (1張) 黃瓜 (3個) 生菜 (1顆) 小蔥 (2根)
調(diào)料： 黃豆醬 (適量) 韭菜 (適量)
廚具： 其它

　　 豆皮菜卷的做法:

  1.主輔料： 豆皮、黃瓜、生菜、小蔥調(diào)味料： 黃豆醬   2.把青菜洗凈、黃瓜切條。   3.取一張豆皮，抹一些黃豆醬。   4.放入黃瓜條。   5.再放生菜葉、小蔥。   6.將其卷成卷。   7.用韭菜葉系緊。   8.依次全部做完。   9.整形后裝盤，即可上桌食用。

　　 小竅門：

1、不整形也可以食用的。 2、青菜按照喜歡的搭配就可以。