1.海參提前加純凈水，入冰箱泡發(fā)12小時以上；然后處理干凈備用；

　　 2.切姜片，瘦肉切大塊；

　　 3.姜片和瘦肉冷水下鍋，焯一下然后過清水洗凈；

　　 4.瑤柱洗一下備用；

　　 5.把瑤柱，姜片，瘦肉入燉盅；

　　 6.加入適量開水；

　　 7.按燉盅說明也在外圍加適量開水；

　　 8.蓋好蓋子，燉約3小時；

　　 9.在燉到2.5個小時的時候，加入泡發(fā)好的海參；

　　 10.續(xù)燉半小時后，加鹽調(diào)味食用。