家佳樂美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛好者輕松下廚房，通過清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡單有趣，享受制作與分享美食的樂趣。
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1.牡蠣，西紅柿
2.沙茶醬，黑胡椒，蔥，蒜，紅椒
3.將番茄洗凈切塊
4.鍋內(nèi)倒油放入切好的蔥蒜椒爆香
5.將清洗干凈的牡蠣放入鍋內(nèi)翻炒
6.倒入切塊的番茄繼續(xù)翻炒
7.番茄炒軟后加一碗水到鍋里，放入一勺沙茶醬
8.蓋上蓋子煮至湯汁變濃，加入少許鹽和胡椒粉即可出鍋
TIPS：
清洗的方法這次我沒拍，下面的圖片是以前拍的，
所用的調(diào)料沙茶醬在大型超市都有得賣，如果買不到可以用其他醬料代替
海蠣的清洗
海蠣長在海里的石頭上，會(huì)進(jìn)食淤泥和海水，所以海蠣在食用前還進(jìn)行清洗，最快捷干凈的清洗方法就是用面粉清洗，將海蠣里放入兩大勺面粉，加水，用筷子輕輕攪拌，然后倒掉水，繼續(xù)加些水清洗下，洗至水變清即可。
用面粉清洗后的海蠣干凈白嫩
還有要注意的就是，取海蠣肉時(shí)要破殼，蠣肉多易粘有碎殼，食時(shí)必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點(diǎn)食鹽,稍過幾分鐘，蠣肉即被腌而收縮，這時(shí)將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數(shù)次，大體上可將碎殼及雜質(zhì)除盡。
