用料

　　豬血700g

　　油適量

　　鹽適量

　　子姜適量

　　花椒適量

　　蒜適量

　　大蔥適量

　　四川泡菜適量

　　香菜適量

　　醋適量

　　自制豆瓣適量

　　淀粉適量

　　花椒粉適量

　　香辣血旺的做法步驟

　　1.豬血切厚片！

　　2.泡菜切?。?/p>

　　3.子姜切小，蒜拍碎

　　4.香菜洗凈

　　5.青椒切段！

　　6.準備欠汁！取一只碗加入淀粉、鹽、花椒面、醋適量清水拌勻！

　　7.熱鍋入油，加花椒及蒜炒香！

　　8.加入一大勺自制豆瓣！

　　9.倒入泡菜、子姜炒香！

　　10.加入適量熱水！

　　11.血旺煮開后下青椒！

　　12.要熟的時候撒入蔥段！然后沿著外圍勾芡！勾芡的時候盡量少翻動血旺！

　　13.最后撒上香菜即可出鍋啦！

　　14.俺家的小貪吃鬼！愛極了這道菜了！

　　小貼士

　　水要多加點！

　　煮的時候盡量少翻動，最好是不翻動！

　　勾芡的時候將欠汁饒鍋邊一周均勻的加入，然后稍微翻動湯汁即可！

　　泡菜和豆瓣都味大，鹽的用量要酌情處理！