用料

    帶魚(yú)250g

    油適量

    鹽適量

    姜適量

    小蔥適量

    生抽適量

    煎燜帶魚(yú)的做法步驟

    1.帶魚(yú)洗凈切成兩段

    2.在魚(yú)身上擦上鹽入味

    3.切好姜蔥和蒜米

    4.起鍋熱油

    5.下魚(yú)去煎，煎好一邊后要先關(guān)火待鍋冷卻后再把魚(yú)番過(guò)來(lái)6.把魚(yú)番過(guò)來(lái)后再開(kāi)火煎

    7.兩邊都煎好后下姜和蒜爆香

    8.往鍋內(nèi)加點(diǎn)水

    9.再倒入一點(diǎn)生抽

    10.蓋上蓋子燜3分鐘

    11.下蔥后再燜10秒鐘

    12.可以出鍋了。

    小貼士

    為了讓魚(yú)皮不掉，煎好后可別急著番魚(yú)，要關(guān)火，等到鍋不那么熱的時(shí)候再番魚(yú)就很漂亮了。