臘八蒜是比較受歡迎的一個傳統(tǒng)美食，主要是在臘八節(jié)食用的，很多人都會在家做臘八蒜。做臘八蒜是有一定講究的，尤其是食材和配料的添加。那么臘八蒜要不要加水呢？下面讓我們具體來看看吧！

臘八蒜要加水嗎

臘八蒜是不用加水的。

臘八蒜在腌制的過程中是不可以加水的，醋里面也不要加水，如果加水的話蒜就會壞點(diǎn)從而腌制失敗，所以再腌制臘八蒜的過程全千萬不要加水。

切記腌制的時候不要摻雜在里面水分了，如果腌制的過程中有摻雜水分那么大蒜很容易變質(zhì)的。

大蒜選擇方面盡量選擇干凈切沒有傷痕的大蒜，如果追求口感的話建議選用紫皮大蒜。

臘八蒜把醋和蒜完美的結(jié)合，每天吃點(diǎn)臘八蒜，可以遠(yuǎn)離疾病，清除口腔內(nèi)的細(xì)菌，還可以預(yù)防感冒，去除風(fēng)寒。大蒜對于肺結(jié)核、肺感染的的病人有一定的抗感染、抗結(jié)核的功效。

臘八蒜幾天會變綠

一般一個星期左右就會變綠。

大蒜不要清洗直接剝，剝蒜的時候，指甲不要傷及到蒜的表面，要不腌制出來的臘八蒜瓣就會發(fā)黑。大蒜裝進(jìn)瓶子的四分之三處就可以了，腌臘八蒜要用米醋，醋要加到瓶口，不要加水，不用加水。米醋腌制的臘八蒜味道好、顏色也漂亮，并且在瓶子中加點(diǎn)白糖，味道會更好。然后加瓶蓋密封。一般人們都會將裝蒜的瓶子放在靠近暖氣的地方，大概3、5天蒜就會變綠了。但是我們還是不要著急，等待臘八蒜自然變綠是最好的。

臘八蒜的做法

食材：大蒜、白糖、米醋

制作方法：

步驟1：大蒜剝?nèi)サ敉馄ぃ谐蓛砂?/p>

步驟2：準(zhǔn)備一個密封性好的空瓶子，清洗干凈然后自然晾干水分（瓶子跟大蒜不能有水分，如果有水分的話大蒜就會變質(zhì)從而制作失?。?/p>

步驟3：切好的大蒜放入晾干的瓶子當(dāng)中，加上米醋沒過大蒜即可，然后蓋上蓋子腌制7天左右即可（大蒜腌制成翠綠色即可）