我們都知道，蛋糕是比較受歡迎的一種甜點(diǎn)，它的口味比較豐富，吃起來(lái)香甜可口，一口吃下去軟軟的，超級(jí)棒，深受人們喜歡，尤其是小孩子和女生。蛋糕一般都是現(xiàn)做的，那么蛋糕可以放多長(zhǎng)時(shí)間呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

蛋糕可以放多久

1、帶有奶油和新鮮水果的蛋糕，冷藏保存，最好當(dāng)天食用完畢。

2、裸胚想延長(zhǎng)保質(zhì)期可以冷凍，保鮮膜封好。

3、慕斯類蛋糕，可以冷凍保存，但是不可以反復(fù)冷凍、解凍。

含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。如果只是蛋糕胚，可以用保鮮膜裹上冷凍保存兩周，食用時(shí)，取出自然回溫，或者用微波爐叮一下，如果做造型，可直接使用，做完造型，基本上也就回溫了。

各類成品蛋糕的保質(zhì)時(shí)間

1、生日蛋糕

最最常見(jiàn)的就是我們熟知的生日蛋糕了，生日蛋糕是在蛋糕胚的基礎(chǔ)上，加上攪打奶油（或者奶油霜），和新鮮水果（或者果醬、水果罐頭）的夾餡。

打發(fā)過(guò)的奶油，保質(zhì)期就相當(dāng)短了，在冷藏的溫度下（0-4度），也極其容易發(fā)生變質(zhì)，以及口感變差。生日蛋糕不能放置冷凍保存，溫度高了也會(huì)發(fā)生融化，所以只能存放于冷藏室。基于口感的原因，建議在當(dāng)天食用完畢，最多最多兩天，第三天就算沒(méi)變質(zhì)，也真的不好吃啦。

有些朋友可能會(huì)說(shuō)，自己買的生日蛋糕溫度高也不變形，是什么原因呢？如果價(jià)格特別便宜的話，有可能是使用了植物奶油，植物奶油比動(dòng)物奶油的塑性能力要好得多，且在溫度高的時(shí)候也不易融化。為了大家健康著想還是少吃植物奶油為妙。

當(dāng)然，除了生日蛋糕，一些蛋糕切塊、盒子蛋糕、奶油蛋糕卷切件等，也都是相同的保存方式，也需要大家盡快使用，最好不要超過(guò)一天。

2、以磅蛋糕為基礎(chǔ)胚的，表面是奶油霜或者翻糖造型的一些造型蛋糕

常見(jiàn)的就是婚禮甜品臺(tái)一類的蛋糕，因?yàn)閷?duì)蛋糕的穩(wěn)定性有要求，也需要蛋糕能做比較復(fù)雜的造型，因此淡奶油是不能勝任的。這時(shí)就會(huì)用到更穩(wěn)定、造型能力更強(qiáng)的奶油霜，或者翻糖。

這一類的蛋糕成品能保存更長(zhǎng)一些的時(shí)間，內(nèi)餡一般不會(huì)使用新鮮水果，而是使用各種果醬、巧克力醬、焦糖醬等，放冷藏對(duì)蛋糕的口感沒(méi)有特別大的影響。食用的時(shí)候拿出來(lái)常溫解凍后，奶油霜和蛋糕體也還是柔軟的狀態(tài)。雖說(shuō)時(shí)間能長(zhǎng)一些，但是還是建議大家在3天內(nèi)食用完畢。翻糖的公仔、花朵等一般都是不食用的，只要翻糖干燥之后，這些公仔能存放相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。

3、慕斯類蛋糕

法甜類的慕斯，制作好之后一般都是進(jìn)行冷凍，冷凍可以保存大約1周到10天。但是，它是不能反復(fù)冷凍、解凍的，這樣會(huì)非常容易變質(zhì)、口感也會(huì)變差，慕斯體會(huì)產(chǎn)生很多冰渣。商家會(huì)在出單前才進(jìn)行表面的裝飾，比如噴砂、淋面等等，等客人拿到手里，基本就是已經(jīng)解凍的狀態(tài)，所以我們自己也別再進(jìn)行冷凍了，如果太軟可以放在冷藏里一段時(shí)間，口感會(huì)更好。建議在2天內(nèi)食用完畢。

各種蛋糕胚的保存方法及時(shí)間

大家都知道，蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夾餡，來(lái)制作的，蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保質(zhì)時(shí)間是完全不同的！

蛋糕裸胚，常見(jiàn)的有這么幾種：戚風(fēng)蛋糕胚、海綿蛋糕胚、磅蛋糕胚。

戚風(fēng)蛋糕和海綿蛋糕因?yàn)樗趾勘容^大，需要在烘烤之后常溫放涼，等待內(nèi)部敞出熱的水汽、完全冷卻到常溫之后，用保鮮膜包嚴(yán)實(shí)進(jìn)行保存?？梢苑爬洳?，保存時(shí)間為三天，如果想要時(shí)間更長(zhǎng)，可以放冷凍，食用的時(shí)候解凍依然可以保持柔軟濕潤(rùn)的口感，可以保質(zhì)1周。

當(dāng)然還會(huì)有其他一些形式，比如杯子蛋糕裸胚、蛋糕卷裸胚等，只是形式不同罷了。

磅蛋糕，由于水分含量比不上前兩種，因此要趁蛋糕還溫?zé)岬臅r(shí)候刷一層糖酒液，起到保濕和讓蛋糕風(fēng)味更豐富的作用。磅蛋糕需要回油，一般冷藏三天之后食用是最佳的口感。由于磅蛋糕含油量較大，因此保存的時(shí)間會(huì)比前兩種更長(zhǎng)一些，冷凍可以保存2周甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。