一旦天空中出現第一顆星星，圣誕前夜平安夜就開始了。一開始要朗讀福音，然后就要和眾人分食圣餐餅。因為波蘭人相信平安夜這天動物也能講話，因此動物們也會得到彩色的圣餐餅。

食物本身是素食。鯉魚、餡餅、鯡魚有時也會仿照耶穌的12門徒分配在12道菜里。同樣它們也象征著來年的富裕和繁榮。誰要是想交好運的話，就得把圣誕鯉魚的魚刺放進錢包里。

歐洲各國圣誕節(jié)風俗/法國：13道甜點＆灰燼

在高級料理的國度——法國，圣誕食物也相當重要。在圣誕前夜的食物中包含著一些典型的法式特色菜，比如鵝肝、牡蠣、龍蝦和蝸牛，當然香檳酒也是必不可少的。

在宗教氛圍比較濃重的家庭中，會為耶穌和其12個門徒上7道菜和13道甜點。在幾乎所有的家庭都會準備樹樁蛋糕。它代表了壁爐的溫暖，人們以此來歡迎耶穌的降臨。

除此之外，人們還會在這一天在田野上撒上灰，代表著幸運和下一年的豐收。在圣誕節(jié)當天圣誕老人會帶來樹樁蛋糕等禮物。在12月26日，法國人就會重返工作崗位了。

歐洲各國圣誕節(jié)風俗/意大利：圣誕蛋糕＆女巫

在意大利，整個12月都籠罩在圣誕的氣氛中。在圣尼古拉斯日之后的12月8日，人們會買回連根的圣誕樹或直接從外面移進室內。隨后也會擺上耶穌誕生模型，這在意大利扮演著非常重要的角色，有時甚至會引起相鄰城鎮(zhèn)的競賽。