月餅的由來，傳說源于唐征突厥取勝，有西域商人賀以胡餅，李世民感慨道“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。此說無據(jù)，胡餅漢代已入中原，類于今天的馕。李世民不過是說胡餅之圓，近似月亮罷了，和月餅毫無關(guān)系。事實(shí)上，到南宋才有“月餅”一說，但屬市賣食品，與中秋節(jié)無關(guān)，且很可能是蒸制的。南宋《武林舊事》一書對(duì)此有記載。

并且，蒸制月餅至今仍在山東、河南等地流傳。南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》一書，已有“月餅”一詞。但直到明代，才在《西湖游覽志會(huì)》中有有關(guān)于中秋節(jié)吃月餅的確切記載。明代文學(xué)家田汝成在《西湖游覽志余》中寫道：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之意?！?/span>

明代史學(xué)家沈榜在《宛署雜記》中描述北京中秋月餅盛況時(shí)寫道：“造面餅相遺，大小不等。餅 中以果為餡，巧名異狀，有一餅值數(shù)百錢者?！睍羞€介紹了當(dāng)時(shí)的制作工藝，已經(jīng)達(dá)到了很高的水平。北京皇宮中供月使用的月餅“從下至上直 徑尺余，重有兩斤?！?/span>

“餅”在古代是一類面食的總稱，比如面條叫湯餅、索餅，饅頭叫蒸餅、炊餅，水餃叫煮餅，涼面叫溲餅等。古人祭祀需用面食，以“餅”祭月，在所難免，比如宋代宮廷過中秋時(shí)就吃“宮餅”“小餅”“月團(tuán)”。 元代中亞技師大量進(jìn)入中原，使起酥和提漿技術(shù)更加成熟并得到推廣，這推動(dòng)了月餅的普及。

明代流行“送月餅”，影響至今