多春魚原產(chǎn)于日本，因雌魚肚中有很多魚卵，因此得名“多春”。多春魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鹽。魚的個(gè)頭雖不大,肉質(zhì)卻特別嫩滑。

　　多春魚的營養(yǎng)價(jià)值很高。能夠很好的起到明目的作用，特別是適合小孩食用，魚肉中還含有大量的無機(jī)鹽，是鈣的良好來源。

　　香酥多春魚香酥爽口，滿腹的魚子和香酥的口感非常的與眾不同的，小孩子吃了可以明目。油炸多春魚肉質(zhì)細(xì)嫩，表面金黃，魚骨香酥，特別是吃著一整包魚籽時(shí)的鮮香，令人回味無窮!

　　握在手中的饕餮【香酥多春魚】

　　材料：多春魚，紅薯淀粉，鹽，辣椒粉，花椒粉。

　　香酥多春魚的做法

　　1、把多春魚從頭部把腮和腸子拉出來、沖洗干凈、記住不要破開哦、不然滿滿地魚仔就沒有啦、用姜和鹽腌制片刻、紅薯淀粉50克用一個(gè)雞蛋液化開備用、

　　2、把多春魚均勻的裹上淀粉蛋液、繼續(xù)腌制10分鐘、

　　3、鍋里加入菜籽油、油溫7成熱的時(shí)候下入裹好蛋液的多春魚、中火炸到酥脆即可、

　　4、炸好的多春魚，撒上花椒粉，辣椒粉，和椒鹽即可

　　香酥多春魚做法小貼士

　　魚下鍋后不要急著翻動(dòng)否則面糊會(huì)脫落，一定要等表面定形后再翻面